"On a voulu un resto qui soit aussi un café avec petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner": cet établissement mythique du cours Saleya en pleine renaissance
"Que cela devienne un lieu de rendez-vous". Si cette prédiction n'a pas forcément jailli du marc de café, elle chauffe les espérances de Jean Valfort, un des patrons du Grand Café des Fleurs. Le célèbre établissement, qui fut une institution historique, proche des bouquets et des plantes, situé 13 c