En Méditerranée, les poissons cherchent la fraîcheur et changent ce que l'on trouve dans nos assiettes... même les recettes les plus iconiques
La girelle royale, poisson phare de la bouillabaisse, la célèbre soupe de poisson locale, descend plus en profondeur à cause du réchauffement de la mer. La sardine, elle, disparaît des étals car elle est devenue trop petite pour être pêchée faute de plancton, sa nourriture. Les poissonniers...