Ralentis par la covid, les producteurs d'escargots en bavent
Les 400 héliciculteurs (producteurs d'escargots) français sont si peu nombreux qu'ils peinent à faire valoir leur préjudice lié à la pandémie. Rencontre avec Laure Noël, installée à Lampaul-Guimiliau (29), où elle élève et transforme des milliers de gastéropodes sous la marque « Les Escargots des...