Le bison, nouvelle viande star des fêtes de fin d'années
À Breurey-les-Faverney (Haute-Saône), un drôle de troupeau a pris ses marques. Emmanuel Guenot est le propriétaire d'une quarantaine de bisons et, pour les approcher, il faut venir en tracteur, question de sécurité avec ses animaux sauvages. Cet élevage bio, Emmanuel Guenot l'a commencé il y a...